Фундук очищенный (сырой) вес

Фундук очищенный сырой, весовой — целые ядра фундука без скорлупы, необжаренные.

Ядра круглые, плотные, покрыты тонкой рыжевато-коричневой кожицей. Продукт сырой: его не обжаривали и не подсушивали, поэтому вкус мягкий, молочный, с травяной ноткой, а хруст более влажный и глухой, чем у жареного ореха.

Сырой фундук берут тогда, когда обжарка будет дальше по рецепту или не нужна вовсе. В ореховой пасте, урбече и сыроедческих десертах жареный орех даёт слишком тяжёлый привкус — здесь нужен именно сырой. Он же лучше подходит для замачивания и проращивания. Обратная сторона: без скорлупы и без обжарки орех хранится хуже, поэтому весовой формат под конкретную задачу удобнее большой закупки.

Где применяется:
— ореховая паста, урбеч, шоколадно-ореховая паста домашнего приготовления;
— выпечка, торты, пралине после самостоятельной обжарки;
— гранола, мюсли, энергетические батончики;
— сыроедческие и постные десерты;
— замачивание и проращивание.

Состав: ядро фундука.
Пищевая ценность в 100 гр: белки около 15 гр, жиры около 61 гр, углеводы около 17 гр, энергетическая ценность около 650 ккал.
Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре не выше +20 °C, в плотно закрытой таре, без доступа света.
Фасовка: весовой товар, минимальный заказ 0,1 кг.