Миндальные лепестки вес

Миндальные лепестки, весовые — тонко нарезанное вдоль ядро миндаля.

Очищенный от кожицы миндаль режут вдоль на пластины толщиной меньше миллиметра. Лепестки светло-кремовые, полупрозрачные на просвет, очень хрупкие. В сыром виде они мягкие и почти без запаха; аромат появляется при подсушивании в духовке, когда лепестки золотятся по краям.

Смысл этой нарезки в поведении при выпечке: тонкая пластина прогревается мгновенно и подрумянивается раньше, чем успевает пересохнуть, поэтому даёт хруст и золотой цвет там, где целый орех был бы слишком тяжёлым. Это профессиональный кондитерский формат — заменить его дроблёным миндалём без потери вида не получится.

Где применяется:
— обсыпка бортов торта и боков круассанов;
— верх круассанов, штруделя, франжипана, миндального печенья;
— украшение чизкейков, тартов и мороженого;
— посыпка для салатов, форели и овощей на гарнир;
— гранола и мюсли.

Состав: миндаль очищенный, нарезанный лепестками.
Условия хранения: в сухом прохладном месте, в плотно закрытой таре. Лепестки очень тонкие и быстро впитывают влагу и запахи.
Фасовка: весовой товар, минимальный заказ 0,1 кг.