Фундук жареный вес

Фундук жареный, весовой — очищенные ядра фундука после обжарки.

При обжарке в орехе идёт реакция Майяра: ядро темнеет, тонкая кожица подсыхает и частично осыпается, а вместо мягкого молочного вкуса появляется тот самый насыщенный сливочно-ореховый аромат, ради которого фундук и ценят в кондитерке. Ядро становится суше и хрустит звонко.

По сравнению с сырым фундуком жареный сразу готов к употреблению и заметно ароматнее, но и хранится хуже — обжарка запускает окисление масла. Поэтому его берут под ближайшее использование: на стол, в выпечку, в пасту.

Где применяется:
— как есть, к чаю, кофе и вину;
— торты, пралине, нуга, шоколадные конфеты;
— ореховая паста и урбеч;
— посыпка для салатов, десертов и мороженого.

Состав: ядро фундука обжаренное.
Пищевая ценность в 100 гр: белки около 15 гр, жиры около 62 гр, углеводы около 16 гр, энергетическая ценность около 650 ккал.
Условия хранения: в сухом прохладном месте, в плотно закрытой таре, без доступа света. Жареный орех горкнет быстрее сырого.
Фасовка: весовой товар, минимальный заказ 0,1 кг.