Стейк МИРАТОРГ Signature Филе-миньон Black Angus Prime 380 гр

Филе-миньон из линейки Signature — самый нежный стейк, который существует. Его вырезают из центральной части говяжьей вырезки Black Angus Prime: эта мышца почти не работает при движении животного, поэтому в ней нет жёстких волокон. Мясо режется вилкой, вкус деликатный, чистый, без резкой говяжьей ноты.

380 граммов — щедрая порция или два аккуратных медальона. Нарежьте кусок поперёк на шайбы толщиной 3–4 см, обвяжите бечёвкой, чтобы держали форму. Обжарьте на сильном огне по минуте с каждой стороны и доведите в духовке при 180 °C: 5 минут до medium rare, 7 — до medium. Обязательно дайте отдохнуть.

Филе-миньон любит компанию: соус из красного вина, сливочно-перечный или простое сливочное масло с чесноком и тимьяном, которым мясо поливают в последние секунды жарки.