Апельсиновая корочка в шоколаде вес

Апельсиновая корочка в шоколаде, весовая — цукат из апельсиновой цедры в шоколадной глазури.

Полоски апельсиновой корки вымачивают, уваривают в сиропе и покрывают тёмной глазурью. Получается тонкая упругая палочка: снаружи ломкий шоколад, внутри плотный цитрусовый цукат.

Это классика европейской кондитерки — orangette. Работает она на противопоставлении: горечь какао и горечь цедры складываются, а сахар в цукате их держит в равновесии. Вкус получается сложным и совсем не детским, с долгим цитрусовым послевкусием.

Где применяется:
— к кофе, чаю, крепким напиткам;
— подарочные наборы и конфетные тарелки;
— декор для тортов и десертов;
— добавка в мороженое и панеттоне.

Состав: апельсиновая корка, сахар, шоколадная глазурь (какао тёртое, какао-масло, эмульгатор лецитин), глазирователь.
Условия хранения: в сухом месте при температуре от +15 до +21 °C и относительной влажности не выше 75%.
Фасовка: весовой товар, минимальный заказ 0,1 кг.