Сыр с голубой плесенью Блю Чиз 54% BRIDEL 1 кг

Сыр BRIDEL Блю Чиз с голубой плесенью 54%, 1 кг — мягкий сыр с благородной плесенью, головка.

Тот же сыр, что и в порционной фасовке, но целой головкой на килограмм. Тесто белое с голубовато-зелёными прожилками плесени Penicillium roqueforti, структура мягкая и маслянистая, ближе к краю — рассыпчатая. Вкус солоновато-острый, пикантный, с грибной нотой; 54% жирности дают сливочность, которая смягчает резкость.

Килограммовый формат берут туда, где сыр расходуется постоянно: на кухню ресторана, в сырный отдел под нарезку, на большой стол. Цена за килограмм ниже, чем у порционной фасовки, но начатую головку нужно плотно заворачивать — голубые сыры сильно пахнут и быстро набирают остроту на воздухе.

Где применяется:
— сырные тарелки и нарезка;
— соусы к мясу и пасте;
— салаты, брускетты, тарталетки;
— начинка для бургеров и горячих блюд.

Массовая доля жира в сухом веществе: 54%.
Условия хранения: от +2 °C до +6 °C.
Фасовка: головка 1 кг.