Сыр Ландана Трюфель

Сыр «Ландана» Трюфель — полутвёрдый сыр голландского типа с трюфелем.

Основа — выдержанная гауда с плотным пластичным тестом кремово-жёлтого цвета. В массе видны тёмные вкрапления трюфеля. Вкус сладковато-сливочный, с ореховым тоном гауды, поверх которого идёт узнаваемый землистый грибной аромат трюфеля — глубокий и долгий.

Это сыр-акцент, а не сыр на каждый день: одного тонкого ломтика хватает, чтобы задать тон всей сырной тарелке. Нагревать его не стоит — трюфельный аромат летучий и при нагреве уходит первым. Подавать лучше комнатной температуры: из холодильника аромат почти не читается.

Где применяется:
— сырные тарелки к красному и выдержанному белому вину;
— праздничные закуски и канапе;
— тонкой стружкой — на пасту и ризотто в готовое блюдо;
— бутерброды с белым хлебом без добавок.

Условия хранения: от +2 °C до +6 °C, подавать при комнатной температуре.