Топлёное масло «Экокат» 250 г

Топлёное масло ЭКОКАТ 250 гр.

Топлёное масло получают из сливочного: его растапливают и выпаривают воду вместе с молочным белком и сахаром. Остаётся почти чистый молочный жир — 99%. Цвет золотисто-жёлтый, при застывании масса становится зернистой, аромат густой, ореховый, с карамельной нотой.

Главное практическое отличие от сливочного — температура дымления. В сливочном масле горят именно белок и сахар, поэтому оно чернеет на сковороде; в топлёном их нет, и оно спокойно выдерживает сильный нагрев. Плюс оно не требует холодильника и хранится месяцами.

Где применяется:
— жарка на сильном огне, стейки, овощи;
— индийская кухня — гхи;
— каши, блины, выпечка;
— плов и тушение;
— долгое хранение без холодильника.

Состав: масло сливочное топлёное.
Массовая доля жира: не менее 99%.
Условия хранения: в прохладном тёмном месте, допускается хранение без холодильника.
Фасовка: 250 гр.