Яйцо куриное столовое высшей категории (Недюревка)

Яйцо куриное столовое высшей категории НЕДЮРЕВКА — самое крупное столовое яйцо.

Высшая категория, СВ — это масса от 75 граммов и выше, крупнее отборного. Такие яйца несут взрослые здоровые несушки, и их доля в общем сборе невелика, поэтому категория встречается реже остальных.

Крупный размер даёт большой желток — а желток это цвет, вкус и связующая сила. В глазунье, в пасте карбонара, в домашнем майонезе и в заварном креме разница с мелким яйцом заметна и на вид, и на вкус.

Где применяется:
— яичница и омлет, где желток главный;
— паста карбонара, соусы на желтках;
— домашний майонез, голландез;
— заварные кремы и мороженое;
— выпечка с поправкой на массу.

Состав: яйцо куриное пищевое.
Категория: СВ, масса от 75 гр.
Условия хранения: при температуре от 0 до +20 °C.