Сыр Адыгейский 3,5 кг

Сыр Адыгейский круг 3–3,5 кг.

Адыгейский — мягкий сыр без созревания. Его делают не на сычужном ферменте, а на кислой сыворотке: молоко нагревают, оно сворачивается, сгусток откидывают и слегка отпрессовывают. Готов он в тот же день, поэтому и называется молодым.

Целый круг весом около трёх килограммов — оптовый формат для пекарен, кафе и столовых. Из целой головки удобно резать и ломтики на жарку, и кубики в салат, а обрезки идут в начинку.

Главное его кулинарное свойство — он не плавится. При нагреве адыгейский размягчается, но держит форму и румянится, поэтому его жарят ломтиками и кладут на гриль, где обычный сыр расплылся бы.

Где применяется:
— жарка ломтиками на сковороде и на гриле;
— салаты с овощами и зеленью;
— начинка для хачапури и пирогов;
— завтрак с хлебом и помидорами;
— запекание с овощами.

Состав: молоко, соль, закваска.
Условия хранения: при температуре от +2 до +6 °C.
Фасовка: круг 3–3,5 кг.