Рулет из говяжьей пашины со специями

2 ч 30 минут · 8–10 порций · средне

Эффектная закуска для праздничного стола: пашину сворачивают рулетом с грибами, курицей и черносливом, укрывают беконом и медленно запекают. Начинку можно менять под свой вкус.

Что понадобится

• Говяжья пашина — 2 шт.
• Грибы — 300 г
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Чернослив — по желанию
• Кориандр в зёрнах — 2–4 щепотки
• Бекон — 8–10 ломтиков
• Соль и специи — по вкусу
• Фольга для запекания

Как готовить

1. Начинка. Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле лук с грибами. Мелко нарежьте чернослив.
2. Мясо. Пашину вымойте, обсушите и слегка отбейте.
3. Соберите. Выложите на мясо грибы, курицу и чернослив, посыпьте кориандром и накройте ломтиками бекона.
4. Сверните. Аккуратно сверните рулет, закрепите края зубочистками и заверните в два слоя фольги.
5. Запеките. 90–120 минут при 180–200 °C. Дайте остыть прямо в фольге, нарежьте ломтиками 3–4 см.

Советы

• Подавайте с томатным соусом и зеленью.
• Остывший рулет режется ровнее — его удобно готовить накануне.