Речная форель — рыба, относящаяся к семейству лососевых. В народе ее еще называют ручьевой или озерной. Такое название она получила в связи со своей средой обитания. Эта форель имеет очень вкусное мясо, которое оценят даже истинные гурманы.
Мясо форели содержит множество полезных веществ для питания человека — витаминов, микроэлементов, жирных кислот, незаменимых аминокислот, высококачественного белка.Она богата такими компонентами, как: белки, жиры, витамины А, Д, Е, В; макроэлементы: железо, кальций, цинк, хлор, хром, фосфор, селен, никель, фтор; жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.