Палтус принадлежит семейству камбаловых и отряду камбалообразных, которые обитают в северных морях. Этот вид рыбы имеет очень важное промысловое значение для многих стран.
Эта рыба богата калием, фосфором, магнием и селеном – они содержатся в палтусе в значительных количествах. Витамины D, В, Е, а также никотиновая и глутаминовая кислоты тоже можно отнести к достоинствам этой рыбы. Однако, пожалуй самое ценное – Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в палтусе в разных сочетаниях.